Deux mois maintenant que j'ai (Apolline) commencé à travailler à Green Door Wines. L'exploitation viticole est située sur la Henty Road dans la Ferguson Valley.

Vous l'avez voulu vous l'avez, le palpitant récit de mes activités professionnelles de survivor incontestée à toutes sortes de bestioles qui grouillent par terre mais aussi parfois dans tes cheveux (si tu oublies de mettre ta casquette) !

Petit aperçu de mes compagnons de travail : Chenilles, guêpes, frelons, araignées, araignées encore et encore ! (dont la Redback, qui peut rendre malade; avant dernière photo)

Jusqu'à présent, je partage mon temps de travail entre l'entretien des vignes, divers travaux de « jardinage » et cuisiner de bons petits plats pour les clients du Cellar Door (espace de dégustation du vin produit à l'exploitation).

Hormis, les hordes de mouches qui s'acharnent à vouloir rentrer dans tes yeux, ton nez et ta bouche, les araignées et leur toile qui se plaisent à se mettre sur ton chemin histoire de tester ton selfcontrol et la chaleur écrasante en cuisine (aussi parfois dans les vignes quand il faut travailler pendant les heures chaudes), je crois qu'on peut dire que c'est le pied ! 

Commençons par une légère explication du cycle végétatif de la vigne :

• la dormance

• le débourrement (éclosion des bourgeons)

• la feuillaison

• la floraison

• la nouaison (apparition de petits grains de raisin)

• la véraison (quand le raisin devient translucide)

• la maturation

Je suis arrivée en pleine période de feuillaison et nous sommes à présent au début de la véraison. Les vendanges (« harvest ») ne commenceront qu'à la mi-janvier voire début février et durent en général environ un mois (pour ce qui est du vignoble où je travaille).

En attendant donc que les raisins soient arrivés à mâturité, il faut entretenir les vignes en répétant différentes tâches qu'il vente, qu'il pleuve ou qu'il fasse une chaleur étouffante :

• épamprage : retirer les branches en surnombre situées sur le pied de vigne et/ou celles qui se développent mal

• palissage : qui consiste en quelque sorte à ranger les rameaux, les mettre droits, les placer entre les fils servant de tuteurs pour leur permettre de s'y accrocher et de se développer correctement

• ébourgeonnage : enlever les rameaux et bourgeons inutiles ou en surnombre

• éclaircissage ou vendange en vert : enlever un certain nombre de grappes (ici environ 50%) pour améliorer la maturation de celles restantes.

Début de nouvelles aventures à Henty, lieu-dit situé sur Henty Brook Road pas très loin de Dardanup ! 
On prend possession de l'appartement qui nous est mis à disposition grâce à mon travail au "vineyard" (vignoble) et cellar door (espace de dégustation) de Green Door Wines. 
Une salle à vivre/cuisine, une salle de bain avec baignoire qu'on ne peut malheureusement pas utiliser pour des raisons de fuites d'eau... et une grande chambre avec vue sur les vignes !
C'est carrément plus spacieux qu'une chambre en backpack/hostel !